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粮里煲仔饭一路发展起来靠的是什么?

2021-04-25 10:28:46

  粮里一个以煲仔饭、海鲜砂锅,配以炒饭、烩饭做主打产品的餐饮品牌,秉持“八分食材两分功”的全新经营理念,将品质的食材和亲民的价格融为一体,赢得了市场的广泛认可,深受消费者喜爱。

  而粮里煲仔饭的创始人是85后的两口子,青梅竹马,大学毕业就开始做餐饮,兜兜转转十二余年,尝尽心酸。首次餐饮创业,胆子颇大,抵押了父母的房子,在医院的门口开了一家海鲜面馆,每日夜宵至凌晨2点,早上9点即到店,连续数年,直至与生病打着点滴守店。而后陆陆续续尝试了无数次的创业,加盟了具200家门店的重庆烤鱼品牌,更新升级做了2家大店。做了2间甜品门店,形成地方寡头垄断,后升级为西餐,海鲜面馆在2017年也升级做为连锁品牌公司,拓展至21家门店,后又做了卤味品牌。大大小小、起起伏伏,深知创业不易。在此基础上诞生了粮里煲仔饭这个品牌。创始人总是提及做餐饮是做良心。好的食材,规范的操作,整洁的卫生是根、是魂。顾客端感知的一分用心必定是需要门店十分的付出。不是餐饮越来越难做,只能说是越来越专业。说到品牌愿景,创始人张总期望可以把独善其身的工具,变成兼济天下的生意。本着初心不改,协助想创业的想升级的餐饮人,做长久的品牌。

  早在2016年左右,单品店盛行,各品牌意欲做到单品极致,争相做头部品牌,在消费者内心形成第一反射弧,想到吃什么就去这家店。固然是好的,但是头部必然是寡的极少量的,也意味着是偶发性的消费,在一线城市有足够人流量支撑的情况下尚可生存。到2018年陆续发现很难维持生存。作为快捷式餐饮,是刚需,20-35的客单价,要么就是在社区门口,要么在办公楼下,所以复购率必然变成最重要的。粮里在煲仔饭的基础上,增加海鲜砂锅、炒饭、烩饭等主食,满足刚需,在收银台最好的位置展示冷菜小食等提高客单,同时让客户吃的舒服。

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